آژانس هواپیمایی طاها گشت لطفا منتظر بمانید...

در ژاپن چه بخوریم: لیست کامل خوشمزه ترین غذاهای ژاپنی و مواد تشکیل دهنده آن

  • تاریخ : 19 اسفند 1400
  • نویسنده : تیم خبری طاهاگشت
  • بازدید : 4233

غذاهای ژاپنی از نظر طعم و مزه، تنوع بسیاری دارند و ازآنجا که تمام گروه های غذایی را شامل میشوند از نظر ارزش غذایی بسیار غنی هستند

به عنوان یک کشور جزیره ای، رژیم غذایی ژاپنی به شدت تحت تأثیر غذاهای دریایی است و با استفاده از مواد فصلی تنوع زیادی را شامل می‌شود و از این رو تنها مختص به سوشی و رامن نمیشود

در واقع آشپزی در ژاپن ترکیبی از هنر و تاریخ است که با طعم و مزه غذا و نحوه پخت آن در هم می‌آمیزد و در نهایت خوراکی بینظیر ارائه میشود

در این مقاله ما فهرستی از معروف ترین تا ناشناخته ترین غذاهایی را که در تور ژاپن میتوانید تست کنید گردآوری کرده ایم.

غذا های ژاپنی: غذاهای دریایی ژاپنی که باید امتحان کنیم

غذا های دریای از مهم ترین موارد در فرهنگ مردم ژاپن است و برای آن ارزش بسیار زیادی قائل هستند. از همین رو برخی از بهترین غذا های ژاپنی را باید در بین این غذا ها پیدا کنیم

1.اوناگی  Unagi

اوناگی

خوراک مارماهی به همراه سس مخصوص آن یکی از پرطرفدارترین و لذیذترین خوراکها در ژاپن به حساب میاد که طرفداران زیادی هم دارند.این خوراک بینظیر و خوشمزه اوناگی نام دارد

شاید شنیدن واژه اوناگی در ابتدا شما را به یاد توصیه شخصیت راس در فرندز در خصوص  تمرکز 100 بیافتید. اما در ژاپن این غذا به مارماهی پخته شده‌ای اطاق میشود که با سس سویای شیرین پوشیده شده باشد.از روش های سرو اوناگی به شکل سوشی بر روی  برنج یا به صورت کبابی بر روی زغال است که بسیار اشتها برانگیز است

در ابتدا شاید با شنیدن نام مارماهی خیلی از افراد تصمیم بگیرند تا به هیچ وجه این غذا را امتحان نکنند اما بهتر است بدانید طعم این غذا بسیار فوق العاده و مشابه طعم ماهی معمولی است.

یکی از نکات مهمی که در پخت این غذا حتما باید رعایت شود پختن گوشت مارماهیست چرا که گوشت مارماهی حاوی سم کشنده ایست که تنها با حرارت و پختن از بین میرود.

کجا میتوانیم اوناگی بخوریم:

بیشتر رستوران‌های سوشی این غذا را در منو خود دارند و همچنین رستوران هایی در سرتاسر شهر ژاپن وجود دارند که تنها اوناگی را به صورت تخصصی طبخ و سرو میکنند.

2.یونی (توتیای دریایی)Uni

غذای ژاپن یونی

این غذای کاملا متفاوت که ظاهری عجیب و خاص دارد و یکی از گرانترین غذاهای ژاپن به حساب می‌آید در پوسته خارجی خود سیاه رنگ است و خارهایی در خارج از پوسته خود دارد اما درون این پوسته سخت و سیاه رنگ یک گلوله زیبا طلایی رنگ قرار گرفته که طعمی بسیار خاص و اشتها برانگیز دارد

بافت این گلوله طلایی رنگ خامه‌ای است و حالتی کاستارد مانند دارد. عطر و طعم این غذا کاملا متفاوت از سایر غذاهای دریایی و تقریبا مانند میوه و کمی شیرین مزه است.

بهترین زمان خوردن یونی زمانی است که این غذا کاملا سفت باشد و اگر حالت چسبنده و لزج به خود گرفته باشد بدین معنی است که از زمان خوردن این غذا گذشته و به نوعی فاسد شده است

بهترین نحو سرو این غذا بر روی برنج است که ترکیبی مناسب به همراه این غذاست.

کجا میتوانیم یونی بخوریم

یونی را میتوان از اکثر ماهی فروشان سراسر ژاپن تهیه کرد و در منزل آن را سرو کرد و یا میتوان آن را از رامون فروشی های سرتاسر ژاپن تهیه کرد

3.ساشامی Sashami

غذای ژاپن ساشامی

این غذای ژاپنی نوعی گوشت خام است که به صورت نازک بریده شده و در سس سویا غلطانده میشود. معروف ترین نوع ساشامی ماهی قزل آلا و ماهی تن است اما گوشت اسب و یا گاو را نیز میتوان در تهیه ساشامی استفاده کرد.

همچنین اگر شما علاقه مند به مصرف غذاهای بدون گلوتن هستید این غذا میتواند یک انتخاب مناسب برای رژیم غذایی شما باشد

تفاوت های بین ساشامی و سوشی چیست؟

سوشی و ساشیمی اغلب با یکدیگر اشتباه گرفته می شونداین در حالی است که تفاوت های عمده ای بین این دو غذا وجود دارد.

ساشیمی در واقع گوشت ماهی خام یا (گوشت قرمز ) است که به صورت ورقه  های نازک بدون است که بدون برنج سرو میشود.

در حالی که سوشی برنج ترکیب شده با سرکه است که در آن از مواد مختلفی نظیر ماهی خام یا مواد دیگر نیز استفاده میشود اما در تهیه سوشی استفاده از ماهی الزامی نیست.

4.سوشی sushi

غذای ژاپن سوشی

یکی از معروف ترین غذاهای ژاپنی که در بسیاری کشور های دیگر نیز سرو و تهیه آن رواج یافته سوشی میباشد.

همانطور که در قسمت بالا نیز بدان اشاره شد سوشی نوعی برنج ترکیب شده با سرکه است که دار درون آن با مواد مختلفی نظیر ماهی خام یا سبزیجات و ... ترکیب شده و درست میشود

سوشی طعم های مختلفی دارد که هرکدام با توجه به طعم انتخابی درست شده و سرو میگردد. تهیه سوشی در ژاپن به قدری خاص و مهم است که سرآشپزان ژاپنی گاها برای تهیه این غذا سال‌ها تحت آوزش های مختلف قرار میگیرند تا بتوانند به بهترین نحو این غذا را سرو نمایند.

این غذا یکی از شناخته شده ترین غذاهای ژاپنیست به طوری که تجربه سفر به تور ژاپن بدون صرف این غذا بدون معنی خواهد بود بنابراین اگر بلیط هواپیما خود را به مقصد ژاپن تهیه کردید پیشنهاد ما این است که از امتحان کردن این غذا غافل نشوید

تاریخچه تهیه سوشی

با وجود اینکه همه ما ژاپن را پایتخت سوشی جهان می‌دانیم اما گفته می‌شود زادگاه این غذای آسیای جنوب شرقی بوده است

گفته شده قبل از اختراع یخچال، مردم به دنبال راهی برای نگهداری ماهی بودند و از این رو دریافتند که مخلوط کردن برنج با سرکه و قرار دادن ماهی بر روی آن با فشار منجر به تازه نگه داشته شدن ماهی میشود و از آن هنگام به بعد این غذا راه خود را به سفره مردم آسیای جنوب شرقی باز کرد.

انواع سوشی در ژاپن

انواع مختلفی از این غذا وجود دارد که شامل موارد زیر میشود:

ماکی Maki

 رایج ترین نوع سوشی ماکی میباشد در این نوع سوشی از ورقه جلبک دریایی به عنوان پوشش دور برنج و مواد درون آن استفاده میشود.

نیگیریNigiri

 (معمولا ماهی یا میگو) است که بر روی برنج سوشی سرو می شود.

اوراماکی Uramaki

نوع طبخ این سوشی همانند ماکی میباشد با این تفاوت که برعکس سوشی ماکی برنج روی قسمت بیرونی غذا قرار میگیرد

تمکیTemaki

 نوعی سوشی است که مواد درون آن داخل ورقه ای از جلبک دریایی قرار میگیرند.

کایسندون Kaisendon

این غذای محبوب که اکثرا توسط برنج سرو میگردد از ترکیب برنج با مخلوطی از مقداری سرکه به همراه شکر و نمک تهیه میگردد.

این غذا را میتوانید با انواع مختلفی از دورچین های مختلف سفارش دهید اما بهترین انتخاب در کنار این غذا قطعا میتواند یونی، قلیه سالمون، میگو و ماهی خام باشد.

این غذای محبوب اکثرا در رستوران های اطراف بازار ماهی فروشان به وفور یافت میشود و تجربه امتحان آن بسیار خاص و تازه خواهد بود.

خرید غذا های ژاپنی: غذاهای کلاسیک ژاپنی

در کنار غذا های دریایی ژاپنی شما می توانید از سایر گزینه های خود در سفر به ژاپن استفاده کرده و به دنبال برخی غذا های کلاسیک زاپنی بروید. بهترین ویژگی های آن در دسترس بودن آن است که در کنار خرید در ژاپن می توانید به هر رستورانی که دوست دارید بروید و این موارد را سرو کنید.

5.تونکاتسو Tonkatsu

تونکاتسو

به طور سنتی، تونکاتسو به همراه سس Worcestershire، برنج، کلم خرد شده و سوپ میسو سرو می شود. این غذا نوعی کتلت گوشت پخته شده است که اکثرا به صورت ساندویچ سرو و تهیه میشود

این غذای بسیار ساده یکی از غذاهای محبوب ژاپن است که طعمی خاص و بینظیر دارد.

6.کاری ژاپنی

کاری ژاپنی

 

ممکن است با شنیدن نام کاری به یاد غذاهای تند هندی بیافتید اما باید گفت کاری ژاپنی نوعی متفاوت از کاری هندی میباشد

کاری ژاپنی که "karē" نامیده می شود، مخلوطی از

  • هویج
  • سیب زمینی
  • پیاز
  • گوشت گاو یا انواع دیگری از گوشت

 به همراه کاری و سس تیره و غلیظی مانند آبگوشت است. این غذای خوش طعم که عمدتا به صورت گرم سرو میشود یک آبگوشت خوش طعم در روزهای سرد زمستانی خواهد بود.

اگر به شهر ژاپن سفر کنید خواهید دید که  کاری در 3 نوع مختلف از غذای ژاپنی تهیه و سرو میشود

  • برنج کاری
  • نودل کاری (ادون)
  • شیرینی های پر از کاری

هرکدام از غذاهای بالا را میتوان با مواد مختلفی مانند کتلت گوشت و یا گوشت گاو و یا سبزیجات برای گیاهخواران سفارش داد.

این غذا به قدری بین مردم ژاپن محبوب است که امروزه این غذا بسیار معروف تر از غذاهایی مانند سوشی و رامن شده است.

در ژاپن کجا میتوانیم کاری بخوریم

یکی از محبوب ترین و بزرگ‌ترین کاری فروشی ها سراسر ژاپن کوکو ایچیبانیا CoCo Ichibanya میباشد این  مکان یک رستوران زنجیره کاری فروشی در سراسر ژاپن است که خوشمزه ترین ترکیب های کاری را تهیه میکند. امروزه این رستوران شعبه های دیگری در سایر کشور ها همچون آمریکا و هند نیز دارد.

7.واگیو Wagyu

این کلمه که از دو حرف Wa  به معنای ژاپنی و gyu به معنای گوشت گاو تشکیل شده درلغت به هر نوع گوشت گاو ژاپنی اطلاق میشود.

گوشت واگیو به دلیل بافت نرم و لطافت خاصی که دارد از سایر گوشت ها کاملا متمایز شناخته میشود به طوری که آن را نه تنها خوشمزه تر بلکه گران از سایر گوشت ها مینماید.

گوشت واگیو در ژاپن درجات مختلفی دارد و از مراتب A تا C و با کیفیت 1 تا 5 متغییر است. واگیو A5 بهترین نوع گوشت ژاپنی از این نوع است.

تفاوت بین کوبه و واگیو در چیست

گوشت کوبه نوعی گوشت واگیو است که به گونه ای کاملا خاص در منطقه هیوگو پرورش داده میشود.

8.تمپورا Tempura

تمپورا نوعی غذا است که از تکه های غذاهای دریایی مانند میگو ویا سبزیجات تهیه میشود در این نوع غذا سبزیجات و میگو به همراه هم کوبیده شده و سرخ میشود و به صورت لقمه سرو میگردد.

در این غذا از انواع مختلفی از

  • سیب زمینی شیرین
  • بادمجان
  • قارچ
  • برگ شیسو
  • ریشه نیلوفر آبی
  • میگو

استفاده میشود. همچنین این غذا به همراه یک سس خوش‌طعم به نام tentsuyu که ز تکه های ماهی تهیه میشود سرو میگردد.

9.سوپ میسو Miso Soup

میسو سوپ

سوپ میسو یک سوپ سنتی ژاپنی میباشد که بسیار سبک است و به همراه یک وعده غذایی اصلی سرو میگردد.

این سوپ به همراه خمیر داشی که متشکل از تکه های ماهی است تهیه میشود.

در هر منطقه از ژاپن در این سوپ موادی اضافه میشود که مختص همان منطقه است این مواد شامل:

  • توفو
  • جلبک دریایی
  • پیاز سبز
  • جوانه لوبیا
  • تربچه دایکون

میشود که هرکدام عطر و طعم متفاوتی به غذا میدهد. همچنین این غذا با تاپینگ های مختلف سبکی تزیین شده و آماده می‌شود.

10.اوکونومیاکی  Okonomiyaki

اوکونومیاکی

Okonomi در لغت به معنای «آنچه دوست دارید» و یاکی به معنای «کبابی» است، و کلمه اکونومیاکی در واقع یک نوع خمیر با انواع طعم دهنده های خوش طعم است که هرطور که مایل باشید میتوانید آن را کبابی کرده و میل نمایید.

خمیر این غذا عمدتا ترکیبی از

  • آرد گندم
  • سیب زمینی رنده شده
  • تخم مرغ
  • داشی (ماده تهیه شده با ماهی خشک)
  • می‌باشد.

همچنین تاپینگ‌هایی که بر روی این غذا استفده میشوند شامل:

  • کلم
  • پیاز
  • سبزی

است، اما انواع مختلفی از جمله انواع غذاهای دریایی، سبزیجات و پنیر نیز را میتوان در تهیه این غذا استفاده نمود

همچنین شما میتوانید از انواع دیگری مواد در تهیه این غذا استفاده کنید از این رو این غذا با نام دیگری به نام پیتزا ژاپنی شناخته می‌شود

در برخی از رستوران های سطح شهر ژاپن در جلوی درب داخلی رستوران اجاق گاز هایی قرار رفته که در آن افراد میتوانند انواع اوکونومیاکی را با ترکیبی که بدان علاقه مند هستند طبخ نمایند.

این غذا عمدتا به همراه مایونز و نوع خاصی از سس اوکونومیوکی سرو میشود

اگر قصد دارید نمونه سنتی این غذا را میل نمایید بهتر است به اوساکا سفر کرده و این غذا را در این شهر میل نمایید.

11.گیودون Gyudon

گیودون

این غذا ترکیبی از برنج به همراه گوشت گوساله میباشد که به صورت نازک بریده شده و با پیاز و ماریناد شیرین  و سس سویا مخلوط میشود

بسیاری از فست فودهای زنجیره ای در سراسر کشور وجود دارند که گیودون را به بهترین نحو تهیه و سرو مینمایند این غذا بسیار مقرون به صرفه است و یکی از بهترین انتخاب ها برای بازدیدکنندگانیست که در تور ژاپن قصد دارند مقرون بصرفه سفر کرده و از غذاهای کم هزینه تر استفاده نمایند.

چند رستوران بسیار معروف در ژاپن که به صورت زنجیره ای در سطح شهر قرار دارند از قرار زیر است

  • سوکیا
  • یوشینویا
  • ماتسویا

 

غذا های ژاپنی: نودل ها

نودل ها یکی از معروف ترین غذاهای ژاپنی هستند که انواع مختلفی دارند و به طریق ها و روش های مختلفی تهیه و سرو میشوند این غذا انواع مختلفی داشته و از بهترین و مقوی ترین غذاهای ژاپنی به حساب می‌آیند.

12.رامن  Ramen

رامن ژاپنی

رامن ها کشور های دیگر صورت بسته هایی به همراه چاشنی های مختلف وجود دارند پس احتمالا حتما باید یک نوع از این رامن ها را امتحان کرده باشید.

اما رامن هایی که در ژاپن تهیه میشود کاملا با رامن های آماده ای که از سوپرمارکت ها تهیه میکنیم متفاوت است در ژاپن رامن فروشی ها به طور تخصصی رامن هایی را آماده میکنند که بسیار لذیذ و خوش طعم هستند این رامن ها عمدتا به همراه تکه های گوشت و یا سبزیجات و در برخی به همراه تخم مرغ نیم پز بر روی آن تهیه میشود.

4 مدل مختلف از رامن در ژاپن بسیار معروفند که عبارتند از:

Shio  = آبگوشت بر پایه نمک

shoyu = آبگوشت بر پایه سس سویا

miso= آبگوشت رب سویا

Tunessko= آبگوشت به همراه لاشه گوشت و مواد اضافه بدست آمده از گوشت

رامن سنتی اغلب به همراه یک تکه نازک گوشت ، یک ورقه (جلبک دریایی)، یک تخم مرغ آب پز نرم تهیه میشود اما رامن های دیگری وجود دارند که با انواع ترکیبات دریایی مانند ماهی و یا مرغ و ... تهیه میشود.

اگر قصد سفر به ؤاپن را دارید توصیه ما به شما این است که بدون امتحان کردن این غذا به هیچ عنوان از سفر باز نگردید چرا که این غذا یکی از ارکان اصلی غذاهای ژاپن است به طوری که در اکثر غذا های اصلی رامن در کنار آن سرو میشود

در سرتاسر کشور ژاپن دستگاه های رامن فروشی نیز وجود دارد که شما میتوانید با انتخاب موادی که قصد دارید دررامن خود میل کنید رامن خود را انتخاب کرده و منتظر آماه شدن ظرف رامن خود باشید

13.اودون Udon

اودون ژاپنی

این سوپ داغ از رشته فرنگی و پیازهای نازک برش داده شده تشکیل شده که به صورت آبگوشت طبخ میشود این سوپ ساده دارای چاشنی های اضافی مانند میگو تمپورا یا توفوی سرخ شده می‌باشد که به غذا طعم خاص و ویژه ای میبخشد.

این غذا یکی از مقرون به صرفه ترین غذاهایست که در تور برزیل میتوانید تهیه و میل نمایید چرا که قیمت حدودی آن تقریبا 5 دلار میباشد.

در کجا میتوانیم اودون بخوریم

در سرتاسررستوران های کشور ژاپن میتوانید این غذا را تهیه کرده و میل نمایید اما اگر بلیط هواپیما توکیو را رزرو کرده اید و قصد سفر به این شهر را دارید بهتر است بدانید که بهترین اودون های این کشور در این شهر پخته میشود و این شهر بهترین اودون های سطح کشور ژاپن را دارد.

14.سوبا Soba

سوبا ژاپنی

این نوع نودل از گندم سیاه تهیه شده و بافت آن کمی سفت تر از رامن و اودون می‌باشد و این بافت سفت طعم دلپزیرتری به غذا میدهد.

این غذا به دو روش سرد و گرم سرو می‌شود.که در روش  سرد این غذا در سس آغشته میشود و در نوع سوبا گرم همانند نودل و رامن به حال آبگوشت سرو میشود.

از نمونه چاشنی هایی که در تهیه این غذا استفاده میشود سبزیجات تمپورا و میگو است که طعم خاصی به غذا میبخشد 

15.یاکیسوبا Yakisoba

یاکیسوبا

این کلمه در غت به معنای گندم سیاه سرخ شده میباشد که با ترکیباتی چون

رشته فرنگی

سبزیجات

سس شیرین

در هم آمیخته و سرخ می‌شود

در این غذا می‌توانید از انواع مختلفی از گوشت و سبزیجات استفاده نمایید و غذا را آنطور که بدان علاقه مندید تهیه کنید

یک حقیقت عجیب اما واقعی در مورد این غذا آن است که این غذا عمدتا به همراه نان ساندویچی نیز تهیه شده و در اکثر رستوران ها به عنوان فست فود به فروش می‌رسد.

16.کایسکی Kaiseki

کایسکی ژاپنی

کایسکی یکی از غذاهای سنتی و در عین حال گران قیمت ژاپنی است چرا که ترکیبات این غذا بسته به منطقه ای که در آن کایساکی تهیه می‌شود و همچنین فصل های مختلف متفاوت است.

یک بشقاب کایساکی میتواند بسته به نزدیکی به دریا شامل ماهی ,  و غذاهای دریایی مشابه و یا در منطقه جنگلی با موادی شامل گیاهان منطقه‌ای تهیه شود.

17.باکس غذای بنتو Bento Box meal

بنتو باکس ژاپن

این غذا که اکثرا در همه جای شهر از اتوبوس و قطار گرفته تا تمام فروشگاه های رفاه سطح شهر به فروش میرسد همان وعده ایست که اکثرا نیز خانم های خانه دار ژاپنی برای نهار فرزندانشان در مدرسه تهیه میکنند.

این جعبه های غذا که در ژاپن باکس غذای بنتو نامیده میشود شامل ترکیب مختلفی از انواع غذاهای ژاپنی مانند

  • ژاپن
  • نودل
  • ماهی
  • گوشت

میشود که همگی به مقدار کم و ترکیبی در کنارهم در این جعبه قرار میگیرند.

18.شوبو شوبو Shabu-shabu

شبو شبو

یک حقیقت جالب درباره نام این غذا وجود دارد که نام این غذا از صدای پختن گوشت و سبزیجات درون ظرف آب جوش هنگام قل قل کردن بدست آمده است

رستوران هایی که در آن ها شبو شبو سرو میشود عمدتا یک ظرف آب جوش را در مقابل مشتری گذاشته و به مشتری این امکان را میدهند که مواد غذایی مورد علاقه خود را قبل از به سس آغشته کردن در آب جوش قرارداده و آن را سرخ می‌نمایند.

19.یاکینیکو Yakiniku

یاکینیکو ژاپن

یاکینیکو به کباب یا گوشت کبابی گفته می‌شود. در رستوران‌های یاکینیکو، برش‌های خام گوشت و سبزیجات برای شما سرو می‌شود تا در گریل های کوچکی که بر روی میز برای شما قرار می‌گیرد آن را کباب کرده و سپس در سس‌های طعم‌داری که برایتان سرو شده  غوطه‌ور کرده و با ساید هایی که در کنار غذایتان قرار گرفته میل نمایید

20.کاراگه Karaage

کاراگه یک نوع مرغ سوخاری ژاپنی میباشد که در ژاپن بیشتر به عنوان میان وعده مصرف می‌شود.

کاراگه نوعی مرغ سوخاری است که به همراه آرد گندم  پوشانده و سرخ ی‌شود. ریشه این غذا مرتبط به جنگ جهانی دوم میباشد که به دلیل کمبود غذا مرغ با استفاده از آرد گندم حجم داده میشد تا مرغ حجیم تر و سیر کننده تر باشد.

این غذا علاوه بر مرغ با ماهی نیز میتواند تهیه شود.

مرغ سوخاری ژاپنی بسیار ترد است و به عنوان چاشنی با خوش طعم ترین سس های سویا زنجبیل و سیر طعم دار شده شرخ و با لیمو ترش به همراه آن سرو میشود

ایزاکایاها (کافه‌های ژاپنی) مکان‌های محبوبی برای امتحان کردن این میان‌وعده بسیار خوشمزه هستند و توصیه ما این است که به هیچ وجه امتحان کردن این غذا را از دست ندهید.

21.یاکیتوری iYakitor

در واژه نامه غذاهای ژاپنی یاکیتوری به معنای مرغ کبابی می‌باشد

یاکیتوری سیخ هایی با تکه های مرغ کبابی است که بر روی آتش زغالی می‌شود. Yakitori می تواند از تمام قسمت های مرغ مانند: سینه، ران، پوست، کبد، قلب و غضروف تهیه شود.

اکثرا این غذا با دور چین هایی مانند پیاز سبز، قارچ شیتاکه، فلفل شیشیتو و قارچ تهیه و سرو میگردد.

تهیه این غذا چند نکته مثبت دارد

  • قیمت این غذا بسیار قرون به صرفه و حدودا بین 1000 تا 2000 ین است
  • این غذا یک میان وعده بسیار مقوی و در عین حال حجیم است
  • میتوان این غذا را گیاهی و مناسب گیاهخوارن تهیه کرد

22.کوشیکاتوسو Kushikatsu

کوشیکاتسو

کوشی به معنی سیخ و کاتسو به معنی سرخ شده است. وقتی هر دو را کنار هم می‌گذارید، یک میان‌وعده خوشمزه از گوشت سیخ‌شده و سبزیجات می‌خورید که نان‌پز شده و سرخ شده‌اند

به جای بافت سبک و تردی که در تمپورا پیدا می کنید، کوشیکاتسو از خمیر سنگین تری، از جمله آرد سوخاری بر روی قسمت بیرونی آهن استفاده میشود

این غذا با سس مخصوص کوشیکاتسو سرو می‌شود که یک نوع سس خوش طعم و مخصوص ژاپنی است.

23.تاکویاکی Takoyaki

این میان وعده محبوب ژاپنی که به آن "توپ های هشت پا" نیز گفته می شود بسیار خوشمزه تر ازچیزی است که از ظاهرش به نظر می‌رسد

این خمیر های گلوله ای شکل با اختاپوس اسلایس شده پر میشود و سپس با سس های خوش طعمی چون ترشی زنجبیل تمپورا بونیتو و نوری پر میشود

ترکیب این غذا در کنار قارچ و گوجه پنیر بسیار خوش مزه و عالی میباشد.

24.گیوزا Gyoza

این غذا خوشمزه که به صورت لقمه صرف میشود ترکیبی از گوشت، کلم، پیازچه، سیر و زنجبیل، به همراه  سس سویا، سرکه برنج و روغن چیلی میباشد

این غذا به دو صورت سرخ شده و بخار پز میتواند تهیه شود که هر دو صورت به نوع خود خوش‌طعم و عالی می‌باشد

این غذا در طول جنگ جهانی دوم به سفره غذاهای ژاپنی زمانی به سفره غذاهای ژاپنی اضافه شد که سربازان ژاپنی که در شمال چین در حال جنگ بودند این غذا را چشیدند و از آن استقبال کردند

تنها تفاوت بین نسخه چینی و ژاپنی این کوفته‌ها این است که در ژاپن بافت خمیر آن نازک‌تر و طعم سیر آن بیشتر است، در حالی که نسخه چینی این غذا از خمیر دست‌ساز ضخیم تر تهیه میشود.

25.نیکومان Nikuman

نیکومان

نیکومان نان بخارپز شده چینی است که معمولاً با گوشت چرخ کرده، پیاز و ادویه ها پر می شود.

این نان های بخار پز شده انواع مختلفی دارد که با مواد متنوعی چون قارچ کدو تنبل وگوشت گاو پر می‌شود که حالت پفکی شکل دارند

این کوفته‌های بخارپز اغلب به عنوان غذای خیابانی فروخته می‌شوند و به‌ویژه در فستیوال‌ها و در طول ماه‌های زمستان بیشترین فروش را دارند

26.سنبای Senbei

سنبای

سنبای یک نوع کراکر برنجی ژاپنی است که بیشتر به عنوان میان وعده با طعم های شیرین و شور وجود دارد

در حالت سنتی این کراکر ها بر روی زغال کبابی شده و با طعم دهنده هایی مانند سس های شیرین سرو میگردد. طعم و مزه این کراکر ها با چای بسیار فوق العاده میباشد و امتحان کردن آنها تجربه جدیدی به شما میبخشد.

اگرچه این کراکر ها متعلق به کشور ژاپن می‌باشند اما امروزه میتوان آنها را در اکثر فروشگاه های سایر کشور ها  با طعم های مختلف یافت.

27.کروکه Korokke

کروکه

کروکه نوعی سیب زمینی ژاپنی است. این سیب زمینی ها اگرچه ریشه فرانسوی دارند اما کروکه نوعی متفاوت از این خوراک میباشند که از سیب‌زمینی مخلوط شده با گوشت، سبزیجات، کاری و حتی ماهی تن تهیه میشود.

خوراکی های ژاپنی: شیرینی ها

علاوه بر مراکز خرید، جاذبه های گردشگری و جاهای دیدنی ژاپن، غذاهای متنوع و خوشمزه دارای شیرینی هایی میباشد که دستور پخت کاملا متفاوتی از سایر شیرینی های کشور های دیگر دارد.

در این قسمت قصد داریم شما را با چند نمونه از این شیرینی های بسیار خوش طعم شما را آشنا سازیم

28.موچی Muchi

موچی

موچی یک شیرینی برنجی بسیار خوش‌طعم و نرم است که ریشه آن در کشور ژاپن میباشد. این شیرینی خوش‌مزه با طرح ها و رنگ های مختلفی درسراسر ژاپن تهیه و فروخته میشود و عمدتا به همراه چای ضیافت ها را تکمیل مینماید

موچی به قدری پرطرفدار و بینظیر است که در کشور های دیگر نیز طعم این شیرینی را در محصولاتی مانند بستنی و... میتوان یافت.

29.دانگو Dango

دانگو توپ‌هایی رنگی کیک برنجی است که بسیار شباهت به شیرینی های موچی دارد با این تفاوت که بر روی زغال کبابی میشوند و از خمیر لوبیا قرمز تهیه میشود.

این شیرینی‌ها با 3 رنگ مختلف سبز و سفید و صورتی بر روی سیخ کباب میشوند و در نهایت با یک سس شیرین مزه دار میشود.

30.مانیو Manjū

مانجو نوعی کیک ژاپنی است که رایج‌ترین آن از خمیر لوبیا قرمز تهیه میشود، مواد پرکننده این شیرینی طعم دهنده های مختلغف است این شیرینی که طعم ها و رنگ های متنوعی دارد به همراه چای و قهوه در مناسبت های خاص ژاپنی تهیه و سرو میشود.

31.بستنی ماتچا Matcha Ice Cream

در ژاپن، چای سبز فقط یک نوشیدنی نیست بلکه انواع مختلفی از وسایل آرایشی تا مواد خوراکی مختلف با طعم چای سبز تهیه و توزیع میشود از براق کننده های لب گرفته تا کیت کت و بستنی با طعم چای سبز تولید و روانه بازار میشودند.

بستنی ماتچا نیز یک بستنی بسیار پرطرفدار و خوش مزه با طعم چای سبز میباشد که اغلب در ژاپن تهیه میشود و اگر قصد سفر به تور ژاپن را دارید امتحان کردن این بستنی که طعم متفاوتی دارد خالی از لطف نیست.

غذا های ژاپنی: غذاهای تبلیغاتی

از آنجا که ژاپن مهد غذاهای متنوع است. در گروه غذاهای خود مواد غذایی را دارند که به سبب تبلیغات در میان جوانان بسیار ترند شده است در این قسمت قصد داریم گروهی از این مواد غذایی را که بسیار در بین جوانان رایج هستند و تبلیغات نقش مهمی در فروش آنها داشته اند را مورد برسی قرار داده و ارزش غذایی این مواد را با یکدیگر بسنجیم

در ادامه با طاهاگشت همراه باشید

32.ملون پن Melon Pan

ملون پن

اگرچه اسم این شیرینی به معنی خربزه می‌باشد اما با این حال طعم و مزه این شیرینی هیچ ارتباطی با خربزه ندارد. این شیرینی طعم خربزه نداشته و طعمی شیرین مانند رولت خامه ای را دارد و در میان جوانان ژاپنی بسیار رایج است که بر روی خمیر این شیرینی شکر ریخته و با قراردادن آن در فر این شیرینی خوش طعم ر تهیه می‌نمایند.

قیمت این شیرینی خوشمزه حدودا 100 ین و برابر 1 دلار است که بسیار مقرون به صرفه میباشد.

33.بستنی کنجد سیاه Black Sesame Ice Cream

بستنی کنجد سیاه

این بستنی بسیار خوش‌مزه که امروزه بین جوانان آسیایی بسیار محبوب شده است طعمی بینظیر همانند بستنی کره بادوم زمینی اما با مقدار شیرینی کمتر دارد.

در این بستنی از موادی چون عسل، شیر، کره و تخم مرغ تهیه میشود و در نهایت با استفاده از یک سس کنجد که دستور مخصوصی در ژاپن دارد پوشانده میشود.

34.تخم مرغ سیاه اواکودانی  Ōwakudani Black Egg

تخم مرغ سیاه اواکودانی

شهر کوچک هاکون به خاطر چشم انداز کوه فوجی و همچنین چشمه های آب گرم فراوان خود شهرت بسیاری پیدا کرده

چشمه های آب گرم این ناحیه، دارای آب هایی حاوی مواد غنی طبیعی از جمله گوگرد و عناصر طبیعی مانند بی کربنات سدیم و کلسیماست از این رو یکی از کارهایی که در این منطقه بسیار رواج دارد قراردادن تخم مرغ درون چشمه های طبیعی منطقه و آب پز کردن آن توسط آب های این چشمه است

مزه این تخم مرغ‌ها همانند تخم عادی است با این تفاوت که طعم کمی از آب گوگرد منطقه رابه خود میگیرند

همچنین اعتقادی در بین مردم ژاپن وجود دارد و آن این است که اگر هر فردی این تخم مرغ ها را که توسط مردم محلی پخته میشود و مردم محلی آن را کورو تاماگو مینامند بخورد 7 سال به زندگیش اضافه میشود.

 این تخم مرغ‌ها که بر اثر قرار گرفتن در آب گوگردی پوسته سیاهی دارند در بسته های 5 عددی به مبلغ 500 ین فروخته میشود.

35.برگ های افرا سرخ شده Deep-fried maple leaves

اگر در اوزاکا هستید و علاقه به طبیعتگردی دارید با سفری ۴۵ دقیقه ای به حومه شمالی این شهر تا پارک مینو میتوانید منظره ای زیبا با آب و هوای بینظیر از این منطقه را تجربه کنید و غذای خاص و عجیب این منطقه که برگ درخت افرا سرخ شده است را بچشید.

پارک مینو مملو از درختان افرا است و تاجران محلی این منطقه برگ درختان افرا جوان این منطقه را جمع کرده و خشک میکنند سپس آنها را قبل از سرخ کردن در یک خمیر کمی شیرین آغشته می کنند و به عنوان یک میان وعده هنگام رفتن به پیکنیک برده و صرف میشود.

36.بستنی برگ طلا Gold Leaf Ice Cream

بستنی برگ طلا

اگر به کانازاوا سفر کنید، سوغاتی های زیادی با ورق طلا خواهید یافت چرا که این شهر ساحلی به طلاهای با کیفیت خود معروف است.

از عجیب ترین چیز هایی که در این شهر ساحلی خواهید یافت میتوان به سوغاتی های ورق طلا، سوشی پیچیده شده با ورق طلا، و بستنی ورق طلا اشاره کرد.

نوشیدنی

ژاپن نوشیدنی های خاصی دارد که تنها در همان کشور میتوان آنها را یافت

37.ماچا Matcha

ماچا

 ماچا در حقیقت پودری است که از برگ های چای سبز درست می شود. وقتی با آب داغ ترکیب شود، مزه ای پودری و نسبتا تلخ دارد.

این چای خواص آنتی اکسیدان بسیار بالایی دارد و خواص آن حدودا 10 برابر بیشتر از چای کیسه ای میباشد.

ژاپنی‌ها در تهیه این چای با وسواس بسیار بالایی عمل می‌کنند و تهیه این چا برایشان اهمیت بالایی دارد از این رو به هر کافه‌ای که در سرتاسر ژاپن بروید می‌توانید این نوشیدنی خوش‌عطر را سفارش داده و میل نمایید .

آژانس هواپیمایی طاها گشت